Rosa mosqueta

Cómo usar la rosa mosqueta

¡La reina de las flores ha vuelto! En noviembre florece la rosa silvestre: sus frutos tienen propiedades farmacéuticas en el tratamiento de la retención de agua, el estreñimiento y son un concentrado de vitamina C para combatir los resfriados. Aquí están las recetas para aprovechar al máximo todas sus virtudes.

Noviembre es el momento adecuado para recoger las bayas de los escaramujos que crecen salvajes en el bosque. Son rojos, hinchados y maduros, ricos en vitamina C, vitamina A, betacaroteno, luteína, zeaxantina y licopeno, sustancias importantes para nuestra salud.

Sus bayas se consideran un antiinflamatorio eficaz, indicado para aliviar el dolor de las articulaciones, purificar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico. Infusiones, mermeladas, licores: descubra cómo utilizar las bayas de escaramujo para aprovechar al máximo sus propiedades beneficiosas.

Infusión con bayas de escaramujo

Si tienes la oportunidad de dar un paseo por el bosque o si los has cultivado en el jardín, recoge los escaramujos cuando estén completamente maduros, de color rojo brillante, quitándolos de las ramas y prestando atención a las espinas (recuerda que es una rosa silvestre)!

Quitar el residuo de los pétalos de rosa, que se secarán y se verán como tallos oscuros adheridos al extremo de la baya. Aquí está cómo usar escaramujos frescos para preparar una infusión de panacea contra los resfriados:

  • abre las bayas por la mitad y quita las semillas y el pelo que las rodea.
  • Ponga a hervir 1 l de agua hirviendo.
  • Infundir 50 g de cinorroides (así es como llaman a las bayas).
  • después de 10-15 minutos la infusión está lista filtrarlo y consumirlo mientras aún está caliente.

Alternativamente, puedes usar las bayas secas que encuentras en la herboristería o puedes secarlas tú mismo poniéndolas en el horno a 120° (después de limpiarlas y quitarles las semillas), hasta que estén completamente secas.

Mermelada de rosas

Tiene un sabor único, ácido y cítrico: para hacer mermelada de rosa mosqueta hay que tener paciencia porque la parte más aburrida es el pelado de las bayas. ¡Pero el resultado será sorprendente!
Aquí está cómo usar rosa mosqueta para hacer una deliciosa mermelada:

  • Lave bien las bayas, córtelas por la mitad y quite todas las semillas y la pelusa.
  • Hervirlos hasta que se ablanden, tomará al menos 40 minutos.
  • Drenar el agua y batir las bayas las atraviesan con un tamiz para eliminar cualquier impureza residual
  • Los ponemos de nuevo en la olla añadiendo 6 hg de azúcar por 1 kg de mezcla cocine por otros 20 minutos hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Vierte la mermelada en los frascos de vidrio y los pone boca abajo para crear el vacío.

¡La mermelada de rosa mosqueta está lista! Ideal para acompañar el queso y para adornar los pasteles.

El licor de rosa mosqueta

Si has coleccionado muchas de ellas y ya no sabes cómo usar los escaramujos, puedes intentar hacer un licor con un sabor suave y dulce. Todo lo que necesitas es 150 g de bayas, medio litro de alcohol y medio litro de agua y 400 g de azúcar, entonces sigue este procedimiento:

  • Lavar las bayas dejándolas enteras y remojarlas en un recipiente de vidrio lleno de alcohol y herméticamente cerrado.
  • Dejar en infusión en un lugar oscuro durante 30 días, agitando el recipiente cada 2 días.
  • Después de 30 días, prepara el jarabe derritiendo el azúcar en el agua a fuego lento y revolviendo hasta que se haya derretido completamente.
  • una vez enfriado, añade el jarabe al alcohol filtrado de bayas.
  • el licor debe descansar otros 30 días antes de ser disfrutado.

¿Algún otro consejo? Si no tienes tiempo de «cocinar» los escaramujos, puedes simplemente comerlos secos añadiéndolos al yogur o a los cereales de desayuno, ¡los efectos beneficiosos están garantizados!

 

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